úterý 21. března 2017

Kanadský kakaový koláč

Je pravý kanadský. Opravdu! Nekecám! Dostala jsem ho díky Postcrossingu (což je posílání pohlednic mezi státy a mezi ouplně cizími lidmi a je to super!! :) ) od jedné Kanaďanky. Ten recept byl to jediné, co bylo na pohlednici napsané. Mimochodem, ta pohlednice má na obrázku nějaké kanadské hokejisty, no přesně můj styl! :-D Ta pohlednice je už hodně ohmataná a jako každá kuchařka, ze které peču pravidelně, ošplíchaná těstem, kakaem a láskou k pečení. Ale já ho prostě přepisovat nikam nechci, protože pečení podle pohledu.... to nedělá jen tak někdo :)
Recept už jednodušší být ani nemůže! A navíc má jednu netradiční surovinu, která způsobí, že koláč je vláčný a výborný i 3 dny (možná i dýl, ale u nás prostě nikdy nevydrží...). Takže suroviny:
  • 1 hrnek cukru (já dávám klasicky míň, což znamená kousek přes půl hrnečku)
  • 1 a 1/2 hrnku hladké/špaldové mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 1 lžička sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 hrnku klasického oleje
  • 2 lžíce octa (tady přichází ona netradiční surovina a ano - opravdu ocet, obyčejný klasický ocet :) )
  • 1 hrnek vody

Postup je absolutně nenáročný - buď smícháme všechny suroviny prostě a jednoduše dohromady, NEBO můj postup - smíchám všechny suché, aby byly řádně promíchané, vedle smíchám všechny mokré a pak je jenom spojím dohromady :)
Pečeme na 180°C cca 25-30 minut, jako vždy záleží na velikosti formy a schopnosti vaší trouby :)
Pokud budete péct ve větší formě, doporučuju dělat ze dvou dávek těsta, tato dávka je ideální třeba do chlebíčkové formy, do klasické koláčové je ale těsta míň. 
Nahoru si můžete klidně udělat nějakou polevu, ganache a podobně, ale radím to nedělat, protože koláč má chutí akorát dost a nějaká poleva by byla jenom zbytečná :)
Doufám, že vám koláč zachutná stejně jako nám, děláme ho pořád, protože je hotový za chvilinku, bez velké práce, ale zato s božskou chutí!
Užívejte krásné první jarní dny a mlsejte ;)

pátek 18. listopadu 2016

Dýňové sušenky

Taky už na vás dýchly Vánoce? Na mě každý rok jako první zapůsobí vánočně ty obrovské nazdobené stromy v nákupních centrech. A vánoční světýlka v ulicích. A plakáty na vánoční trhy. A... dýňové sušenky. Je v nich totiž hromada koření, které se přidává do perníčků, takže jejich vůně vás chtě nechtě prostě vánočně naladit musí :) Takže doufám, že jako správné hospodyňky a správní hospodáři jste si z velké úrody dýní uvařili a zamrazili dýňové pyré!
A až tyhle sušenky strčíte do trouby, můžete si uvařit čaj, sednout si a začít už konečně sepisovat dopis pro Ježíška. Já mám těch přání nashromážděných za celý rok dost, takže mi to vydrží na upečení i dvou várek ;)

Suroviny:
  • 2 vejce
  • 150 g třtinového cukru
  • 2 hrnky hladké mouky (případně hrníček hladké a hrníček špaldové/celozrnné/…)
  • 1 ¼ lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • ¼ lžičky mletého zázvoru
  • 1/8 lžičky mletého hřebíčku
  • ½ lžičky soli
  • ½ hrníčku oleje
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 hrníček (cca 215 g) dýňového pyré
  • případně kvalitní hořká čokoláda nasekaná na kousky nebo oříšky různého druhu
Postup:
V mixéru ušleháme vejce s cukrem a mezitím si odvážíme a prosejeme mouku se solí, sodou a práškem do pečiva a vším kořením. Kdo nemá doma všechno koření koupené mleté a nemá ani hmoždíř, může použít i koření do perníku, které se složením zase tak moc neliší :)
Do vyšlehaných vajec s cukrem přidáme olej, vanilkový extrakt a dýňové pyré a promícháme. Poté přidáme suchou směs a na závěr případně oříšky s čokoládou. 
Těsto je ve výsledku hodně řídké, ale nezahušťujte, po upečení zůstanou sušenky pěkně měkké a neztvrdnou.
Na plech s pečícím papírem dáváme (ideálně dávkovačem na zmrzlinu nebo případně i vykrajovátkem na meloun) kopečky, dostatečně od sebe, protože se opravdu hodně zvětší - dávkovačem na zmrzlinu mi vznikly sušenky velké jako dlaň, ale jelikož tam máme málo cukru, zdravější mouku a samozřejmě dýni, nemusíme cítit tolik výčitky že mlsáme ;). Pečeme na 165-170°C cca 15-18 minut (opět podle velikosti sušenek). 
Kdo by chtěl ozdobit jako já, připraví si běžnou polevu na perníčky (už jsem říkala, že ke mě přišla vánoční nálada přece!!) 
  • zhruba 1 bílek
  • 200 g moučkového cukru
  • pár kapek citronové šťávy
  • a v tomhle případě ještě štědrou dávku skořice
Zapojíme svaly a mícháme do zhoustnutí. Poté cukrářským sáčkem tvoříme na sušenkách spirálky a necháme zatuhnout.

Myslím, že tohle je ideální recept na období přechodu z podzimu do vánoc a hlavně - jak už jsem říkala - ideální na napsání dopisu Ježíškovi :) 
Těšte se na Vánoce aspoň z poloviny tak, jako já a mějte se krásně!


pondělí 5. září 2016

Kokosovo-citronové sušenky

Taky vám to léto a prázdniny a volno a všechno taky tak strašně rychle uteklo? Já jsem ani nestačila mrknout a spadla jsem zase přímo do práce, ani jsem se rozkoukat nestačila. Dnes přináším nový recept, sice po strašně dlouhé době (to víte, ty prázdniny, nějak jsem měla ouplně jiné myšlenky!), ale zato údajně jedny z nejlepších sušenek co jsem kdy pekla (hodnoceno nezávislým ochutnavačem ;) ). A jelikož zase začal další školní rok, nebála bych se tyhle sušenky upéct dětem do školy na svačinku, zvlášť když si podle mého vzoru upravíte poměr cukru a složení mouky. Surovin je tentokrát trošku víc, ale zase se jedná o nenáročný recept, kdy vás na konci čeká kokosovo-citronová dobrota :)

neděle 5. června 2016

Jednoduché sušenky

Přesedlávám na sušenky. Jsou rychlé, jednoduché, nemusí se krájet a vydrží o hodně dýl, než kdejaký koláč. Sušenky jsou prostě teď TOP!

Tyhle jsou (už podle názvu) strašně jednoduché a taky rychlé - není třeba nechávat těsto uležet v lednici. Ale když se vám chce, aby se vám s ním lépe pracovalo, tak to měkké máslo lednici určitě snese :)

Navykla jsem si v poslední době napéct hromadu sušenek, které si potom podle potřeby beru třeba do práce na svačinu, když mi dojde pečivo. K nim třeba bílý jogurt a hotovka rychlovka :) Nehledě na to, že sem tam udělám v práci se sušenkama docela radost :-D

neděle 6. března 2016

Domácí bake rolls

Tohle je naše nově objevená bašta největší! Myslím, že bych našla málo lidí, kteří si sem tam nepochutnají na něčem slaném a dobrém. V mém případě mi ale při nákupu techhle věcí jde většinou hlava kolem z množství naprosto nepotřebných a nezdravých věcí, které do nich výrobci dávají, takže když objevím domácí výrobu, jdu vždycky do toho! A k těmhle domácím bake rollskám potřebujete absolutní minimum ingrediencí! Recept jsem našla v naprosto úúúúžasném vánočním dárku, v knížce Láskominy - vřele doporučuju, nádherně se v ní i jen tak listuje, inspiruje, čichá k voňavému papíru a podobně ;)


Takže základem je dlouhá bageta, případně i chleba nebo snad i rohlík (rohlík zatím neodzkoušen, bageta i chleba fungují perfektně!), které jsou tak zhruba 3-4 dny staré. Aby se dobře krájely, to je jasné :)
Nakrájíme si pečivo na velice tenoučké plátky - u bagety stačí plátky, u chleba pak tenký krajíc rozkrájet na menší tvary. Jednotlivé plátky naskládáme na plech a pomažeme připravenou směsí. Do směsi můžeme kombinovat cokoliv, co nám chutná, u nás vyhrály dvě verze:

Rozmarýnová směs:
  • 4 lžíce oleje
  • několik snítek rozmarýnu nasekaných nadrobno
  • 2 prolisované stroužky česneku
Všechno jednoduše smícháme, žádné mazlení s tím!


Domácí pesto:
  • lístky ze 2 svazků bazalky
  • malý stroužek česneku
  • hrstka oříšků (originál jsou piniové, my jsme použili kešu a perfektní)
  • špetka soli
  • cca 60 g strouhaného parmazánu
  • olivový olej
Bazalku, česnek a oříšky rozmixujeme, přidáme sůl a parmazán a postupně za mixování přiléváme olivový olej, dokud je směs krémová.

Směsi namažeme na nakrájené plátky pečiva a dáme do trouby vyhřáté na 100 °C a pečeme 10-15 minut, prostě dozlatova. Komu se nepodaří nakrájet uplně teňoučké plátky, peče trošku dýl, hlavně aby to příjemně křoupalo ;)

U nás doma vyhrály směsi půl napůl, já jsem se mohla utlouct po pestu, ale česnekový olej s rozmarýnem taky rozhodně stál za to. Experimentování se tady meze nekladou, myslím si, že olej snese jakoukoliv bylinku.

S napětím už očekávám jaro a než přijde, budu se ládovat touhle dobrotou, takže kdo čeká na jaro ta zoufale, jako já, pojďte se ládovat taky ;)
Krásné dny!

čtvrtek 31. prosince 2015

Knižní výzva 2015


Blíží se konec roku a všichni bilancují. Na to já sice nejsem, ale na začátku roku se ke mě dostala KNIŽNÍ VÝZVA, takže mám dnes v plánu zhodnotit její výsledek a tudíž i mé čtecí schopnosti :-D zároveň by článek mohl sloužit i jako inspirace pro vás co číst, když už nevíte, případně vás namotivovat si začít psát stejný seznam nebo najít novou knižní výzvu 2016 :) 
A jelikož se dobře znám, tak jsem radši na začátku roku o ničem nemluvila, protože jsem opravdu nevěděla, jestli výzvu splním nebo ne :-D
Nakonec jsem ji nestihla splnit na 100%, ale podařilo se mi přečíst téměř všechny body, až na pár výjimek.

čtvrtek 10. prosince 2015

Nejlepší linecké :)

Nevím, jaké linecké děláte vy, my už jenom tohle! Nedávno jsem na něj měla už takovou chuť, že jsem si upekla jednu dávku jen tak samotnou, bez marmelády a baštila jsem po těžkých dnech v práci, při špatném počasí i při čtení dobré knížky :)
Recept mám od známých, kteří nám dodávají nejlepší víno, tak i to linecké musí být prostě nejlepší :) A nejlépe dělat alespoň ze dvou dávek, aby bylo co mlsat celé vánoce :)
  • 300 g hladké mouky
  • 80 g moučkového cukru
  • 200 g Hery
  • 2 žloutky
  • 1 vanilkový cukr
  • kůra z jednoho citronu - ta je naprosto zásadní! Doporučuju ale ji trochu posekat, protože když je nastrouhaná na dlouhé proužky, tak pak dělá neplechu v těstu při vykrajování

neděle 29. listopadu 2015

Netradiční těstovinový salát

A tenhle znáte? Klíčová slova: těstovinový salát, prapodivné kombinace, věci co byste nikdy nedali dohromady, výborná chuť, lehká závislost :)

Tento víkend jsem slyšela, že se někdo ptal, kdy bude další recept, že pořád vyhlíží a nic! Nesmírně mě těší, že někdo fakt vyhlíží a na druhou stranu jsem se zastyděla, že jsem se k tomu zase strašně dlouho nedostala! V poslední době mám neskutečně málo času - tak málo, že nestíhám ani číst (což je u mě, která nosím VŠUDE, občas i do divadla, velký indikátor množství času :-D ), změnila se mi pracovní doba a po příchodu domů sebou znaveně praštím a nemám myšlenky vůbec na nic... Ale já se zlepším, prostě musím! :) 

A pojďme vařit!
Tenhle salát mám fakt hodně ráda, asi i proto, že obsahuje tak podivné kombinace, že by to člověk na první poslech/přečtení vůbec nechtěl dát do pusy. Poměry napíšu, jak jsou originálně v receptu, ale my dáváme vždycky od oka, jak to máme rádi nebo kolik čeho máme právě doma :)
  • balíček těstovin podle vlastního výběru
  • půl kila kuřecích prs
  • plechovka ananasového kompotu
  • bílý jogurt
  • sterilované okurky
  • trošku kari
  • lžíce sojové omáčky
  • tatarka nebo majonéza

úterý 6. října 2015

Kuřecí Tikka Masala

Tak. Na několikrát opakovanou žádost mojí maminky vkládám jeden naprosto úúúžasný recept, který bych mohla jíst obden, protože je to fakt velká dobrota!! A protože si tenhle recept zaboha nemůžeme zapamatovat a pořád ho hledáme na internetu, kde ho po uvaření zase úspěšně někam zaratíme, tak jsem byla pověřena ho vyvěsit zde, aby byl stále při ruce. :)
Navíc mi to usnadnilo výběr dalšího receptu, ovšem když jsem se podívala kdy naposledy jsem vkládala, tak jsem se zhrozila. Na mou obhajobu ale - nastoupila jsem do nové práce a zastavila jsem se až teď na začátku října a neměla jsem čas ani myšlenky na recepty, takže jsem ostudně i málo pekla a podobně. Teď práce trošku ubylo, takže to musím napravit :)

Tohle je tedy recept od mojí oblíbené Lorraine Pascale a protože jsem si zamilovala indické jídlo, tak tohle prostě v domácí kuchyni vítězí (o indických restauracích vůbec nemluvím, každému doporučuju tam zajít a dát si určitě Chicken mango nebo něco podobného!! :) ).
Tak pojďme vařit, mám na tohle strašnou chuť, ale je večer, takže si můžu nechat zajít chuť :-D

pondělí 27. července 2015

Čokoškové muffiny s jogurtem

Oslavný, řádně sladký recept. Oslavný hlavně proto, že je odměnou za právě končící a pro mě náročné období. V tomto období jsem se 2 měsíce v kuse učila, udělala státnice, hledala práci, hledala byt a hromadu dalších věcí. Bylo to dosti vyčerpávající a je tudíž pochopitelné, že po takové náročnosti musí logicky přijít ČOKOLÁDA :)
Co mě v tom náročném období ale hodně potěšilo, byl jeden nejúžasnější anglický kurz se skvělýma lidma, kteří nás přijeli učit až z Ameriky. Budiž mi taktéž odměnou, že si doslova mlaskali nad mnou upečeným banánovým chlebíčkem, ačkoliv jsou na něj určitě zvyklí z domova! Musím přiznat, že i když tento kurz trval jenom týden, hodně jsme se s něterýma sblížili, nehledě na to, že jsou jiné národnosti, jiného věku, názorů, vyznání a podobně. Upřímně se mi po nich stýská už teď, když jsou teprve 3 týdny zpátky doma v Americe... :(
A teď k dobrotám! Mohlo by se zdát, že tohle jsou obyčejné kakaové buchtičky, ale tyhle muffinky jsou hodně vláčné (čemuž pomáhá jogurt) a hodně dobré (čemuž pomáhá ta čokoláda :) ). A navíc - nebudou obyčejné, pokud je obyčejnými sami neuděláte ;)

pondělí 13. dubna 2015

Trošku netradiční Panna cotta

Z kokosového mléka. Z mé aktuálně nové nejoblíbenější ingredience. Jedla bych ho pořád (samozřejmě, že ne samotné :-D )! A když jsem dostala chuť na panna cottu a doma nebyla smetana, tak bylo potřeba si nějak poradit ;) Tohle by navíc měla být zdravější varianta než ta smetanová, takže člověk nemusí mít ani takové výčitky z mlsání... A navíc je tahle panna cotta hodně sytá, takže kdo přidá víc ovoce, tak má super malou svačinku!

pátek 6. února 2015

Parmazánové "sušenky"

Alébrž vánoční "sůloví", jak tomu říká Karolína, díky které jsem zjistila, že o Vánocích existuje k zakousnutí i něco, co v sobě nemá tunu cukru :) Na Vánoce jsme je dělali ve formě rohlíčků a zmizely z tácku vždycky jako první (což je záruka kvality :-D ) a když jsme na ně po svátcích dostali zase chuť, už jsem je vykrajovala obyčejnými tvary. Rozhodně ale nedoporučuju tvary nějak složité, protože s tímhle těstem by to bylo spíš za trest, ale obyčejná kolečka a čtverečky posloužily moc dobře! Takže bereme do ruky chytré stroje - v tomhle případě nějaký hnětač a pustíme se do toho:




Těsto - celá dávka, v závorce dávka dvoutřetinová:
  • 400 g hladké mouky (267 g)
  • 330 g studeného másla (220 g)
  • 2 žloutky (zůstávají 2)
  • 6 lžic smetany ke šlehání (4 lžíce)
  • 2 lžičky soli (1,5 lžičky)
  • 50 g parmazánu (100 g)

čtvrtek 1. ledna 2015

Domácí arašídové máslo

Peanut butter. Arašídové máslo. Úplně první jsem domů přivezla z Anglie a od té doby je u nás v ledničce vždycky! Mamča si ho naprosto zamilovala a musím říct, že když má člověk "na něco chuť", tak zrovna arašídové máslo je super, protože je jak sladké, tak i slané zároveň a prostě ty chutě zažene :) Až nedávno jsem navíc zjistila, jak je tohle máslo strašně zdravé (a arašídy obecně), jak by se mělo jíst před cvičením, protože dodá hromadu energie a je plné vitamínů.
Jenomže takové kupované burákové máslo vyjde na docela dost peněz, když ho kupujete častěj. Tak proč si nevyrobit vlastní domácí? Je to sice malinko fuška, ale za ten výsledek to rozhodně stojí! Jedno takové dostala mamča letos od Ježíška.
A jak si můžete všimnout, máme tu i vlastní vyrobenou etiketu z minulého článku (samozřejmě černobílou, já to říkala! A naživo vypadá daleko líp :) )  http://haninsvet.blogspot.cz/2014/12/vlastnorucne-vyrobene-etikety.html

středa 31. prosince 2014

Vlastnoručně vyrobené etikety

Tak dnes si dáme pár vskutku zajímavých odkazů! :) Ty hlavní dva (ze kterých mám největší radost) jsou na výrobu domácích etiket na zavařeniny nebo cokoliv jiného a dají se krásně upravovat nejenom textem, ale i barvičkama, případně se v některých šablonách dá přidat i obrázek (kdo by chtěl na jahodové marmeládce třeba podobiznu svou nebo svého domácího mazlíka :) )

První z nich je americký, tudíž celý v angličtině a písmo nebere naše slavné háčky a čárky, ale má víc funkcí - tedy víc kolonek k popisování. Myslím si ale, že netřeba umět moc anglicky, prostě zkoušet zapisovat a uvidíte, kam se co píše a podle toho se zařídíte :) 
Nevýhodou je, že je třeba si dát pozor, jestli je daná šablonka volně k dispozici (FREE) nebo jenom pro registrované platící uživatele. Ale podle mého názoru se dají vyrobit krásné etikety i z těch volně dostupných :)
Další nevýhodou je, že se na jedné stránce dá vytisknout pouze jeden vytvořený typ, ale naopak výhodou je, že si můžete zvolit na jak velikou skleničku budete etikety dávat, nastavit si ji a podle ní se vytiskne odpovídající počet v odpovídající velikosti. Pokud chcete nastavovat, musíte po vytvoření pokračovat na "print your design", v případě uložení "save as Jpeg" se uloží pouze jedna, se kterou si dál ale můžete pracovat jak chcete (například upravovat velikost ve wordu, kombinovat víc typů na jednu stránku apod.)












sobota 11. října 2014

Knihy, co ovlivnily můj život...


Zaznamenali jste v poslední době na facebooku seznamy knih, které ovlivnily pisatelův život? Mě tyhle seznamy včera přiměly zamyslet se taktéž, ale místo publikování na FB jsem se rozhodla pro příjemnější publikování zde :)
Nejdříve jsem dlooooouze rozmýšlela a nemohla přijít na těch 10 NEJ a pak to najednou cvaklo a začaly naskakovat jedna za druhou, až z toho vznikl seznam ne 10, ale rovnou 20 knih.. achjo, to je ta moje typická nerozhodnost! Ale žádnou z nich jsem prostě NEMOHLA vyškrtnout, ale co, je to přece můj blog a řídím si ho sama, takže tady je mých NEJ 2x 10 knih, které mě opravdu ovlivnily, ať už v jakémkoliv slova smyslu :)
  1. A. A. Milne - Medvídek Pú (který mě doprovází až do dnešních dospělých dnů, mimochodem - není nááhodou čas na menší svačinku?? :) )
  2. John Habberton - Hýta a Batul (ovšem jeho načtená verze, která změnila naprosto zásadním způsobem slovní zásobu nejen mou, ale i několika lidí v mém okolí, aneb ať žije "fecko"!! :) )
  3. Irena Dousková - Hrdý Budžes
  4. Lemony Snicket - Řada nešťastných příhod
  5. John Green - Hvězdy nám nepřály (a taktéž filmová verze)
  6. Torey L. Hayden a cokoliv z jejího pera
  7. Maeve Binchy - Každý žák má duši (a všechny ostatní knihy od božské Maeve)
  8. Ann Brasharesová - Sesterstvo putovních kalhot
  9. Betty MacDonaldová - Paní Láryfáry (na semínka rostoucí ze špinavých uší myslím hodně často!!)
  10. Harry Potter
  1. Betty MacDonaldová - Vejce a já
  2. Mark Haddon - Podivný případ se psem (větší množství červených aut za sebou mě vždycky přiměje počítat)
  3. Meg Cabot - Princezniny deníky
  4. Amálie Kutinová - Gabra a Málinka
  5. Tove Janssonová - Mumínci
  6. Karel Čapek - Dášeňka
  7. Roald Dahl - Karlík a továrna na čokoládu
  8. Zdeněk Jirotka - Saturnin
  9. Romain Rolland - Petr a Lucie
  10. Leo Rosten - Pan Kaplan

Tak... doufám, že už mě žádné nenapadnou, ale jak se znám, tak teď to teprve začne naskakovat! Budu opravdu moc ráda, když mi napíšete svůj seznam do komentářů a jelikož to tady vedu já, tak jich může být kolik chcete, nemusí to být nutně 10 a uvítám i důvod vaší obliby :) 
Zamýšlejte se, těším se!! :)
KRÁSNÝ DEN!

pondělí 1. září 2014

Domácí kečup

Nevím, jak vám, ale nám teď dozrává nejvíc rajčat. Salátů už je člověk přecpaný, rajče přikusuje snad ke všemu a už neví, jak by ty červené hromady zpracoval. No, my si děláme domácí kečup :) Už ho děláme několikátý rok a v obchodě kupujeme jenom v případě, že je nouze a zásoby z léta došly. Musím říct, že tenhle kečup má dost specifickou chuť, ale jakmile si na něj člověk zvykne, tak to jede a ty zásoby jsou za chvilku opravdu pryč :( :)

čtvrtek 10. července 2014

Medovník

KONEČNĚ začaly prázdniny! Tento rok pro mě vysvědčení znamenalo něco úplně jiného, než kdy jindy - poprvé jsem totiž nebyla ten, kdo vysvědčení dostal a byl to daleko příjemnější pocit, který provázelo i pár kytiček, čokoládek a dárečků. (Ať žijí hodné děti! :) )
Na oslavu této velké události si dneska dáme luxusní medovník, který (a to mi můžete opravdu věřit) chutná daleko líp, než ten kupovaný! Příprava je sice trochu pracná, ale chce to odvahu, která bude následně řádně odměněna ;) U nás se dělá hlavně na narozeniny, ale já osobně bych ho mohla jíst denně, takže se hodí na jakoukoliv oslavu, jako odměna nebo i jenom pro zpříjemnění dne :) Recept mám od své kamarádky a nedám na něho dopustit! 

Co budeme potřebovat:
TĚSTO:
  • 400 g hladké mouky
  • 300 g moučkového cukru
  • 4 lžíce medu
  • 3 vejce
  • 1 celá Hera
  • 1-2 lžičky jedlé sody
KRÉMY:
1)  asi 2/3 másla                                           2)  asi 2/3 másla
     1 vanilkový cukr                                           uvařené sladké kondenzované mléko na karamel
     moučkový cukr podle chuti
     nadrcené vlašské ořechy podle chuti

čtvrtek 20. února 2014

Banánový chlebíček

Tak a dost bylo Vánoc!!! A oříšků ještě víc!! :-D Nešťastné dlouhé zkouškové mi nejdřív zabránilo v soustředění se na cokoliv jiného, než na učení a následná lenost po úspěšném dokončení všech zkoušek byla ještě horší, ale už jsem se nad sebou zamyslela a tímto hodlám odsunout oříšky i Vánoce na druhou kolej a přidávám další skvělý recept! :)

Dnes nás čeká Banánový chlebíček, při kterém spotřebujete už trošku unavené banány - tenhle recept doslova vyžaduje zčernalejší a hlavně změklé banány, ale i z čersvějších se dá :). Inspirací pro mě byla Dita P. a odkaz na originální recept i s videem najdete na konci článku.
Co budeme potřebovat:
  • 125 g másla
  • 175 g hnědého cukru (opět jsem ubrala, dala jsem tak hruba 100 g)
  • 2 vejce
  • 4 banány
  • 1 lžičku vanilky (tedy vanilkové esence)
  • 120 g medu
  • 225 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • 100 g tmavé čokolády
  • 70 g ořechů (v originále lískáčů, já jsem použila domácí vlašáky a byly perfektní!)

pondělí 16. prosince 2013

Vyšívané oříšky

Tak Už jen týden!!! Vánoce se rychlým krokem blíží, tak je třeba přemýšlet, čím letos ozdobíme stromeček :) Vloni jsme s mamčou vyráběly slaměné ozdoby, letos vyšívané oříšky. Na výsledek (který je podle mého opravdu působivý a který bude na stromečku vypadat nááádherně) můžete mrknout tady, odkaz na návod přikládám níže :)


ze všech motivů jsme vyšívaly pouze ty čistě vánoční a jen ty, které se nám líbily A tady následují mí osobní favoriti:
prasátko- nejúžasnější z celé kolekce!! :)

vločka

hvězdičky

rybka

koníci - jeden hezčí než druhý! ale houpací je skvělý :)


Pokud se vám oříšky líbí tak, jako nám, tak tady je odkaz na jejich výrobu a na všechny předlohy: http://usitoslaskou.webnode.cz/products/ne-obycejne-orisky/

Ještě jedna malá poznámka - v návodu je popsáno strkání do oříšků po zašití a nanesení lepidla, my jsme pouze lepidlem dovnitř přilepily mašličku a vyšitý obrázek nacpaly dovnitř, žádné šití ani lepení nebylo potřeba :)


PŘEJU VÁM VŠEM KRÁSNÝ PŘEDVÁNOČNÍ ČAS, ŽÁDNÝ STRES, RADOST PŘI PEČENÍ CUKROVÍ, NAKUPOVÁNÍ A BALENÍ DÁRKŮ, VAŘENÍ A CHYSTÁNÍ TOHO VELKÉHO DNE A PROSTĚ SI TEN POSLEDNÍ TÝDEN UŽIJTE TAK, ABYSTE SI ŠTĚDNÝ DEN OPRAVDU UŽILI A NE JENOM PŘETRPĚLI ;) KRÁSNÝ DEN!

úterý 12. listopadu 2013

Carrot cake - Mrkvový koláč


CARROT CAKE. Slova pro mě magická asi tak, jako Brownies (a to je co říct!). Jenom pomyšlení na tento koláč vyvolává silné vzpomínky na Anglii a v tomhle případě taky hlavně na Starbucks, kde mi tenhle slaďouš dělal společnost po dlouhou dobu :)

Od svého návratu jsem vyzkoušela hromadu receptů na tuhle dobrotu a tahle mi konečně připomíná tu ze Starbucks.

Je to prostě lahoda, která stojí za vyzkoušení a žádný strach, mrkev tam opravu, ale opravdu cítit vůbec není :) (a musím říct, že mě opravdu uráží ty nevěřícné znechucené pohledy, že do sebe láduju buchtu z mrkve - urážka!! Ale každý, kdo ochutnal, změnil názor, takže aspoň nějaké to zadostiučinění :) )

Tak tedy piště si, výrazně označte a zařaďte na viditelné místo mezi své oblíbené recepty (a hned vedle Brownies)!!
 
Těsto:
  • 4 vejce
  • 2 hrnky cukru (použila jsem pouze 1/2 hrnku a bohatě stačilo)
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 2 rovné lžičky sody
  • 2 rovné lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 lžičky skořice
  • 1 1/4 hrnku oleje
  • 3 hrnky nahrubo nastrouhané mrkve
  • 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
Vejce s cukrem ušleháme do pěny.
Poté přidáme suché přísady, olej, mrkev a ořechy a pořádně zamícháme, aby se mrkev i ořechy dostaly všude - těsto je v syrovém stavu dost hutné a chce to maličko sílu.
Pečeme nejlépe ve vyhřáté troubě na 175°C celou hodinu, v případě poloviční dávky samozřejmě kratší dobu a je potřeba kontrolovat.

pátek 6. září 2013

Domácí chleba

Dnes přicházím s něčím strašně dobrým a TAK jednoduchým, že už se nikdo nemůže vymlouvat na to, že koupení chleba je jednodušší!
Tento recept objevila moje maminka (a já jí za to pěju chválu doteď) a od té doby ho pečeme pravidelně, někdy i dvakrát denně (protože prostě nevydrží, pořád ho někdo chodí ukrajovat!) a kupovaný jsme od té doby měli asi jen dvakrát. Tenhle domácí pečený je prostě daleko lepší, než kupovaný!! :)




Na velmi, převelmi jednoduché těsto budeme potřebovat jen 5 věcí:
  • 3 hrnky hladké mouky (je možné ji kombinovat s jakoukoliv celorznnou, při kombinaci je nejlepší poměr 2 hrnky hladké mouky : 1 hrnek celozrnné, při větším množství celozrnné mouky už by byl chléb moc tuhý)
  • 2 lžičky sušeného droždí
  • 2 lžičky kmínu
  • 1,5 lžičky soli (nebo 3 lžičky mořské soli)
  • 1,5 hrnku vlažné vody
  • semínka, opraženou cibulku nebo cokoliv jiného podle chuti (vůbec nemusí být)
Toť vše! Neuvěřitelné, že? Aspoň mě se to pořád zdá neuvěřitelné, že z takových pár věcí vznikne něco tak skvělého! :) A teď postup:

středa 31. července 2013

Šlehačkové cukroví

Tohle cukroví je rozhodně jedno z mých nejoblíbenějších. Dá se upéct jako vánoční cukroví, pro návštěvu nebo jen tak na chuť (což já osobně dělám nejčastěji :) ). A navíc ta jednoduchost!!
V tomto receptu obecně platí: kolik šlehačky, tolik tuku a dvakrát tolik mouky, takže si každý může množství udělat podle chuti nebo svých možností.
Podle originálního rozpisu budeme potřebovat:
  • 100 ml šlehačky
  • 100 g tuku (nejlepší je Hera)
  • 200 g hladké mouky
  • moučkový a vanilkový cukr na obalení (ne do těsta!)
  • vykrajovátko







úterý 23. července 2013

Nepečený cheesecake s nutellou

Cheesecake. Je jenom málo lidí, kteří ho neznají alespoň podle názvu :) Ale pro ty, co se s ním ještě nesetkali přidávám malé seznámení: cheesecake ("čískejk") se skládá ze dvou základních částí - spodní tvrdší části z rozdrcených sušenek a másla a z vrchní části z měkkého sýra, kterým v tomto případě může být Lučina, Philadelphia nebo případně i tvaroh. Tato dobrota může být pečená nebo nepečená a dneska si ukážeme jednu moc dobrou nepečenou variantu.




Krájeno ještě za tepla... MŇAM!!! :)
Na korpus:
  • 1 a 1/4 hrnku sušenek (já použila cereální Bebe)
  • 6 lžic másla
  • 2 lžíce nutelly
  • 1/4 hrnku cukru
  • 1/4 hrnku nasekaných ořechů

Všechno smícháme (rozdrtíme) v drtiči nebo v mixéru tak, aby ve směsi zbyly kousky sušenek a hotovou směs natlačíme do formy - dobře nám poslouží jak ruka, tak třeba dno skleničky :)

Na náplň:
  • 57 g Lučiny nebo podobného sýra
  • 1 hrnek mletého cukru
  • 1 a 1/2 hrnku nutelly
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/4 hrnku smetany ke šlehání
Lučinu a nutellu pár minut šleháme, poté přidáme suché ingredience a znovu zamícháme, dokud není směs hladká. Poté navrstvíme do formy na sušenkový korpus a necháme v lednici uležet (nejlépe přes noc).

středa 17. července 2013

Cottage pie

Dnes si dáme pro změnu něco slaného, bez cukru, ale i tak výborného :) Tyhle "pies" jsou hodně tradiční v Anglii a dělají se na mnoho způsobů (např s rybím masem, který je taky výborný, a to hlavně díky úžasně čerstvým rybám, které v Anglii roznáší příjemní chlapíci dům od domu podobně jako se rozváží mléko až ke dveřím :) tohle mi v Česku fakt chybí!!!). Existují ještě také jiné "pies" jako masová směs zapečená v těstě, jeden takový výborný receptík si představíme časem :)

Základem tohoto receptu je směs a hromada bramborové kaše. Cottage pie (nebo také Shepherd´s pie) je z mletého vepřového masa a dal by se přirovnat tak trochu k lasagním. A dost řečí, pojďme vařit :)



Masová směs:
  • 500g mletého masa
  • 1 cibule
  • 3 střední mrkve
  • 2 stroužky česneku
  • 1 rajský protlak doplněný kečupem (je možné přidat i konzervu sterilovaných rajčat)
  • kmín, pepř
  • oregano, bazalka
  • do směsi můžeme přidat např. i: hříbky, hrášek, kukuřici nebo cokoliv jiného :)

úterý 9. července 2013

Sladkoostrá semínka

Promoce. Ta velká sláva se udála včera, a tak dneska (stále ve slavnostní náladě) přidávám nový recept už jako oficiální a papírově potvrzená Bc. :) Je to chuťovka, která je jako dělaná na takové slavení, na jakoukoliv party nebo jednoduše jako zobání k filmu nebo ke čtení. Velkou výhodou je to, že recept je v podstatě zdravý (až na tu trochu cukru, ale kdo by tomu věnoval pozornost, no ne? :) ), nevýhodou naopak, že když se dobře udělá, je silně návykový :) :-D

Ideální doplněk k bezvadné knize :)



Recept je originálně psaný na dýňová semínka, ale já používám buď půl dýňová, půl slunečnicová nebo jen slunečnicová, záleží na náladě a zásobách :) každopádně myslím, že se koření dá použít na jakákoliv semínka nebo oříšky, jen je třeba troška kreativity ;)







pátek 5. července 2013

Brownies

Na oslavu založení nového blogu si na začátek dáme ten nejlepší, nesladší, nejkaloričtější a extrémní závislost způsobující recept! Jde samozřejmě o BROWNIES... ach, už jen to slovo mě nutí slintat!!

Browniesky pochází z USA, kde vznikly někdy na konci 19. století. Této dobroty existuje obrovské množství druhů, některé jsou víc "buchtové", některé zase nadýchané a vlhké (ty jsou podle mě nejlepší a mám je taky nejradši, přece jenom si buchtu můžu upéct kdykoliv :) a ty si taky dneska představíme).

Základní surovinou je samozřejmě hromada čokolády, doplněná vejci, máslem, minimem mouky, případně dalšími surovinami (jako např. ořechy, sušeným ovocem, kousky bílé čokolády, apod.).



Tak přesně tahle se cítím, když peču a následně neustále dokola ochutnávám a ochutnávám a ochutnávám.... :)
Tak si ten zázrak zvaný Brownies pojďme představit!








čtvrtek 4. července 2013

Základní rozdíl mezi muffiny a cupcakes

Protože naprosto zbožňuju cupcakes a moc ráda je peču a zdobím, hodně receptů na nich se objeví i tady. Proto by asi bylo vhodné vysvětlit základní rozdíl mezi muffiny a cupcakes, aby nedošlo k omylu a abychom si všichni rozuměli :) Od chytřejších a zkušenějších jsem se dozvěděla, že základní rozdíl je v krému. Muffiny jsou prostě bábovičky, těsto a hotovka. Suchota. Zato cupcakes mají nahoře krém a ideálně jsou ještě plněné něčím dobrým vevnitř (tzn. vydlabaná malá dírka, ve které je překvapení). Já osobně mám radši cupcakes, protože mají chuť navíc a jsou prostě lepší :)

K pečení používám nejradši silikonové jednotlivé formičky, se kterými se velice dobře manipuluje jak při plnění, tak vyndávání hotových cupcakes a taky se dobře umývají. Navíc není vůbec potřeba je čímkoliv vymastit, vysypat nebo vyložit papírem. Nedávno jsem si koupila nové formičky z Tchiba (ano, tam kde mají - hahaha - přece JENOM KÁVU!! :-D ), jsou bezvadně pevné a krásně drží tvar, naví jsou i hezké, mají pozitivní barvy a prostě se mi líbí a jsem z nich nadšená, protože starší formičky byly hodně tenké a tím pádem se vždycky pod náporem těsta rozplácly...
Tyhle formičky a silikonová forma na dorty jsou v poslední době mí největší kuchynští kamarádi :)

Míry, ingredience, množství

Co se mír týká, v mnoha receptech jsou uvedeny v hrnečcích a lžičkách, hrnečkem je míněn normální čtvrtlitrový, ale uvádím přesné míry :)
  • 1/2 hrnku = 125 ml
  • 1/3 hrnku = 83 ml
  • 1/4 hrnku = 62 ml
  • lžíce =          15 ml
  • lžička =         5 ml
  • 1/2 lžičky =  2,5 ml
  • 1/4 lžičky =  1,25 ml
 V mnoha receptech se taky objevuje vanilka nebo vanilkový extrakt, ten používám jen výjimečně, protože mi v těstě nechutná, zvlášť ne ve vanilkovém, do čokoladového tolik nevadí. V receptech ho píšu a ať si každý zvolí podle chuti :)
CUKRU dávám vždycky míň, zhruba polovinu uvedené dávky, ale záleží na chuti každého, jestli má radši sladší nebo nepotřebuje, mě (i celé naší rodině) přijde, že i s tou půldávkou to bývá sladké až moc :) Do těsta patří téměř bez výjimky cukr krupice, do krémů pak cukr moučka.
Pojem MÁSLO používám všude, ale je to stejně jako s cukrem - do těsta patří Hera (na pečení je samozřejmě lepší), do krému pak obyčejné máslo.
MOUKA se v zahraničí používá jiná, ale dá se lehce nahradit naší. Pokud bude uvedeno pouze "mouka", dá se použít jak hladká, tak polohrubá, já používám hladkou, ale obojí je možné.
Pokud není uvedeno jinak, platí všechny tyhle věci, výjimky se vždycky v receptu objeví :)

Pro zajímavost dva odkazy na převádění zahraničních mír na ty, na které jsme zvyklí tady u nás Česku:
http://www.convert-me.com/en/convert/cooking/ - převod mír ze zahraničních (pro nás záhadných) na naše české

http://www.wbuf.noaa.gov/tempfc.htm - převod °F na °C pro pečení

Něco na úvod

Tento blog bude předvším plný receptů na pečení, které se v poslední době stalo mou nejoblíbenější činností. Sem tam se objeví i jiné zajímavé recepty, ale sladké u mě zatím prostě vede! :) Nejradši si hledám recepty na anglických nebo amerických stránkách, kde se dají najít recepty přece jen trošku jiné než jsou ty typické české. Všechny míry budu uvádět převedené na české měření a totéž bude platit i pro jednotlivé ingredience. Sama používám pouze ingredience dobře dostupné v ČR, takže žádný strach, budu se snažit vám dokázat, že pečení je radost a snad vás chytne stejně, jako mě :)
U každého příspěvku se pokusím přidat fotku, protože bez té to není nikdy ono :)
Zatím se učím jak lepšímu zdobení, tak focení a upřímně doufám, že se budu časem jenom zlepšovat a ze samotných fotek budou všem jen sliny téct! ;)

Nedávno jsem absolvovala taky jeden moc zajímavý kurz týkající se psaní recenzí na knihy, tak se budu snažit blog sem tam zpestřit i nějakým tím názorem na knihu a vůbec vším, co mě zrovna napadne a bude se sem hodit.


Každému budu moc vděčná za jakýkoliv nápad, názor, odkaz, blog, stránku nebo cokoliv jiného týkající se nejenom pečení, ale i mých ostatních koníčků, takže neváhejte, komentujte, sdílejte! :)