pondělí 1. září 2014

Domácí kečup

Nevím, jak vám, ale nám teď dozrává nejvíc rajčat. Salátů už je člověk přecpaný, rajče přikusuje snad ke všemu a už neví, jak by ty červené hromady zpracoval. No, my si děláme domácí kečup :) Už ho děláme několikátý rok a v obchodě kupujeme jenom v případě, že je nouze a zásoby z léta došly. Musím říct, že tenhle kečup má dost specifickou chuť, ale jakmile si na něj člověk zvykne, tak to jede a ty zásoby jsou za chvilku opravdu pryč :( :)


Co budeme potřebovat na zhruba 1 litr kečupu:
  • 1 kg rajčat
  • 1 velkou cibuli
  • 6 stroužků česneku
  • 4 jablka
  • 1 lžíci rozinek (ano, opravdu! :) )

Kdo má rád ostré, přidá si dovnitř i jednu feferonku. Všechno to nakrájíme do velkého hrnce, může být i na kopeček, protože se ingredience svaří. Vaříme 45 minut, potom rozmixujeme ponorným mixérem a propasírujeme. Dáme zpátky do hrnce a přidáme:

  • 1 lžičku kari
  • 1 lžíci soli
  • 90 ml octa
  • 1/4 l cukru
A vaříme do zhoustnutí. Potom jenom rozlijeme do skleniček a zasterilujeme. Buď normálně 20 minut na 80°C nebo v mikrovlnce - co sklenička, to 3 minuty (takže při počtu například 3 skleniček nastavíme na mikrovlnce minut 9 - tedy 3x3). Pokud máme velké sklenice, počítáme na každou minut 6.
Doufám, že vyzkoušíte a dáte vědět, jak vám tenhle zajímavý kečup chutná :)


Žádné komentáře:

Okomentovat